Pour 6 personnes.

Pour le poulet :

• 6 cuisses de poulet
• 1 Citron jaune
• 3 Poivrons rouges
• 6 gousses Ail
• 200 g d’olives vertes d’Espagne Manzanilla

Pour la garniture :

• 200 g Polenta pré-cuite
• 1 l Lait demi-écrémé
• 40 g Beurre doux
• 10 cl Crème liquide entière
• 4 pincées Sel fin

Étapes de préparation :

• Étape 1

Portez le lait à petit ébullition, ajoutez la polenta en pluie tout en remuant, salez, poivrez. Faites cuire 2 à 5 min à feu doux, selon les indications écrites sur le paquet. Ajoutez la crème liquide et le beurre en fin de cuisson puis mélangez. Réservez.

• Étape 2

Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Saisissez les hauts de cuisses dans une cocotte. Salez, poivrez.

• Étape 3

Coupez le citron en rondelles. Taillez les poivrons en lamelles. Mettez-les dans la cocotte avec le poulet, le citron, les poivrons, les gousses entières, ajoutez les olives Manzanilla et un verre d’eau. Enfournez pendant 30 à 35 min.

• Étape 4

Dressez un fond de polenta crémeuse dans une assiette creuse. Ajoutez un morceau de poulet bien grillé et ajoutez les légumes tout autour.