La recette est SUPER simple, mais il faut du temps et un peu d’équipement !
Tout d’abord, il faut prévoir au moins 2h de cuisson pour un petit poulet, et 3 pour un gros.
Ensuite, il est nécessaire d’avoir un support à poulet pour barbecue afin d’éviter que le poulet ne tombe en cours de cuisson. J’en ai acheté un pour environ 15-20 € sur internet. Le support doit aussi permettre d’aromatiser la chair du poulet tout au long de la cuisson grâce à son petit réservoir. « support poulet barbecue »

La recette :

• Sortir le poulet 1h avant de le mettre sur le grill, l’enduire d’un fin filet d’huile d’olive et le frotter au paprika,
• Faire chauffer le barbecue,
• Mettre 100 ml de bière, 50g de beurre fondu, et des herbes aromatiques dans le réservoir central,
• En dehors du barbecue, placer le poulet droit, les cuisses en bas, sur le support
• Positionner le tout au centre du grill chaud (braises sans flamme)
• Prévoir de remettre un peu charbon en cours de cuisson pour garder une température constante, mais attention à la manipulation du plat !